麻婆豆腐·川香麻辣的下饭菜

作者： 小王子记事簿

老爸最近吵着要吃麻婆豆腐🌶️我给他在川菜馆买的，他都不是很满意，老是嫌太辣😔于是，上午去超市买来了豆腐，亲自给他做这道麻婆豆腐🌶️麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉馅 100克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大蒜 3颗
• 胡椒粉 2勺
• 花椒 1小勺
• 淀粉 适量

麻婆豆腐·川香麻辣的下饭菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

豆腐切小块，放入盐水中浸泡。

步骤 3

锅中倒入菜籽油预热，待油温热放入花椒，花椒变色后捞出。

步骤 4

大蒜切碎后，放入锅中爆香，接着放入一勺豆瓣酱炒香。

步骤 5

放入猪肉馅翻炒。

步骤 6

放入少许酱油翻炒肉馅，接着倒入胡椒粉翻炒。

步骤 7

锅中倒入一碗开水，倒入豆腐炖煮。

步骤 8

锅中放入2克盐，再放入1勺豆瓣酱。

步骤 9

用铲勺翻拌豆腐，使豆腐沾上酱汁儿，待汤汁变少后，倒入1小碗淀粉水勾芡。

步骤 10

稍炖一会儿就可以出锅了。

麻婆豆腐·川香麻辣的下饭菜的小贴士

因为是北方人，所以这道菜我做的没有很辣，吃起来鲜香微辣，老爸超爱吃，一家人妥妥的光盘🥘能吃辣的朋友可以多放一些辣椒，味道更浓郁哦😋

菜谱创建时间：2020-08-17 11:08:24