大便麻薯（木薯粉）

作者： 威化柠儿

做第二次，第二次才成功圆满样子。挤出来一个个大便💩样子，好可爱

用料

• 木薯粉 75克
• 高筋/低筋 35克（两种我都做过）
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 少量（表面用，可以不用）
• 黄油 25克
• 牛奶 100克
• 糖 10-15克（我随手放）
• 提子/蔓越莓/蓝莓 剪碎点（口感好点）
• 抹茶/巧克力/红曲粉 都可以特意加

大便麻薯（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

❤️1-牛奶、盐、黄油、糖放置锅中煮热，搅拌化开。（熄火，放置温热状态） 🌿这是一个关键，有很多失败在温度过高然后把面粉倒进去就变成面疙瘩，白色粉末参与不进去。 ❤️温热后，放入高筋（喜欢韧点口感） 或者低筋（Q弹口感），这一步可以加入颜色（抹茶，巧克力，红曲粉）没有情况可不加 搅拌均匀成糊状，接着开小火煮到稍微粘稠点，熄火 ❤️一样等到温热状态，放入木薯粉搅拌（用硅胶刮刀最好用）弄成一坨 ❤️一个鸡蛋🥚打开搅拌均匀，少量多次加入。有时候一个鸡蛋可能用不完，也有可能还不够。看面粉吸收程度。 ❤️看见到图片这个程度，倒三角不会自己掉下来，也不会过硬就可以。 ❤️加入（蔓越莓，黑芝麻，提子，蓝莓干）剪碎点 ❤️装入裱花袋或者没有保鲜袋也可以，方便挤出

步骤 2

🍓挤出来会呈现这种大便状态，敲可爱一样。不用担心它烘焙出来形状真像便便（接着下一步）

步骤 3

🍓把手打湿状态，轻轻的把没一个尖尖小心点下去弄圆滑，就可以。

步骤 4

🍓为了颜值好看点，我表面又加个点黑芝麻点缀（可不加）。记得挤出来摆着也不会塔下或者溜走状态你已经成功一半。

步骤 5

🍓木薯配方是实心的，多数在面包店买是空心和软状态，这种木薯粉➕面粉简单点也是日常有得材料不需要特意购买预拌粉 🍓提前预热烤箱，接着就可以放进去。我家烤箱脾气大，我用了175度 /25分钟。 温度情况可以看各自的烤箱轻狂。

步骤 6

🍓烤完出来，每一个都是圆嘟嘟的。就我下完芝麻那张图烤出来样子。

步骤 7

🎊我下面分享一个我第一次做的方子，是小红书呈现的，我根据学习，太稀了结果变成一个巧克力饼，样子不成功但味道还是可以

步骤 8

（小红书截图）

步骤 9

🥁反正我就做出了买卖家秀🤔

大便麻薯（木薯粉）的小贴士

🥞耗费时间很短操作简单，大概准备材料加进去烤箱30分钟➕ 🍒出炉时候最好吃，外面脆里面软糯，过夜口感欠佳。

菜谱创建时间：2020-08-17 10:24:58