不用酵母的馒头

作者： 莯莯霖

这个馒头的做法对于初学者来说是有一定的难度哦，不过没关系啦，都是实践出真理（可怜我已经浪费了几袋面粉😢），为了家人的健康，坚持就是胜利✌️，是吧？嘻嘻^_^      首先呢……要养天然酵母，天然酵母是什么呢？大家可以到下厨房搜搜，找评分最高的做就好了。记住了！敲黑板！划重点！天然酵母是成败的关键，天然酵母是成败的关键，天然酵母是成败的关键，重要的事情说三遍！！！（真是操碎了老母亲的❤️）一定要养好😯，我相信你可以的，加油💪💪💪！      如果天然酵母是刚从冰箱拿出来的话那就要先在室温回温放一个小时再用，如果没什么活力的话，请喂养一下下，因为宝宝实在是太饿了，吃不饱，吃饱了才能工作啊！好啦，进入正题。

用料

• 酵种
• 天然酵母 125克
• 全麦粉 53克
• 水 71克
• 面团
• 全麦粉 500克

不用酵母的馒头的做法步骤

步骤 1

这是我的宝宝，很活跃窝

步骤 2

第一步，用个大点的盆装天然酵母125g，全麦粉53g，水72g，用筷子搅拌均匀即可，发酵一个小时

步骤 3

第二步就只放全麦粉53g，水72g，搅拌均匀，发酵一个小时。（如果时间不够的话这一步可以搅拌均匀后放冰箱发酵，第二天放室温一小时加粉直接做馒头就👌了）

步骤 4

这个是发酵好的面糊，有一股麦香扑面而来，香香甜甜的，闻起来心情舒畅

步骤 5

第三步，直接加全麦面粉500g，有机赤砂糖30g（喜欢甜点的可以多加点）揉面直到没干粉状态，如果粉的吸水性好可以加一点水，如果太湿就加点粉，揉到不粘光滑状态，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 6

第四步，分割面团，分成8-10个都可以，然后发挥你的耐心，和强劲的臂弯😅，不断的揉面，揉到光滑为止👌，进行二发，发到比原来面团大2⃣️倍。

步骤 7

第五步，能坚持到这一步的人很不容易了，给自己一点👏，离成功不远啦。最后冷水上炉蒸15分钟关火，5分钟后再开盖，出锅，大功告成！😊

菜谱创建时间：2020-08-17 10:11:52