腌笃鲜

作者： TOKIT

感谢冬天让我遇见了腌笃鲜。冬天腌制风干的腊肉，加上市场上新鲜爽脆的冬笋，咕噜咕噜一阵乱炖，腊肉的醇香，冬笋的清香，简单的一道菜，简直鲜掉了眉毛，这个季节一定要多喝几次。

用料

• 咸肉 100克
• 猪前腿肉 150克
• 冬笋 3根
• 百叶结 100克
• 小葱 30克
• 生姜 20 克
• 料酒 30 毫升
• 盐 1适量
• 鸡精 1适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料；

步骤 2

咸肉切成小块浸泡出盐分；

步骤 3

冬笋去皮切滚刀块，猪肉切块；

步骤 4

烧一锅水沸腾后先将冬笋和百叶结焯水，去除掉笋中的涩味和豆制品的腥味；

步骤 5

再将肉类焯水；

步骤 6

取一个汤锅放入2500毫升的水，放入冬笋、百叶结、咸肉、猪肉、姜片和葱结；

步骤 7

倒入30毫升料酒；

步骤 8

盖上盖子，将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮进行烹饪；

步骤 9

烹饪完成后放入盐和鸡精调味即可；

步骤 10

撒上葱花。

腌笃鲜的小贴士

1、猪肉可以根据自己喜好放入猪蹄或者排骨。 2、因为咸肉比较咸，所以调味的时候少许放点盐即可。

菜谱创建时间：2020-08-17 09:43:52