简易糖醋排骨（压力锅版）

作者： jjjjjlin

步骤特别简单，只要最后收汁火别开太大，新手也不会翻车。

用料

• 排骨 1000克
• 姜 3片
• 八角 1个（可不放）
• 香叶 2片（可不放）
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 4勺
• 冰糖 4勺
• 盐 半勺
• 白芝麻 适量（可不放）

简易糖醋排骨（压力锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水，大火烧开撇去浮沫后捞出

步骤 2

把所有调料（除了白芝麻）放入压力锅中。注意：用量里的勺是tablespoon；如果排骨的量有差别可以适量增减，如果不确定自己调料的口味可以先少放一些，后面收汁时可以调整。

步骤 3

把焯过水的排骨放入锅中摆放整齐（尽量紧凑，这样用水量少，后面收汁快）。加入开水至刚好没过排骨。压力锅压25分钟。

步骤 4

压力消失后取出，挑出八角香叶（不挑也行）。然后转入炒锅中，开中火收汁。收至汤汁减少70%时尝尝咸淡，咸了加糖，甜了加盐。然后加入一勺（tablespoon）醋，转小火继续收汁至粘稠。注意收到最后上面会漂一层油，要注意查看锅底汤汁的情况，以免烧干。收至汤汁粘稠就可以出锅了。有白芝麻的话撒一点更好看。

简易糖醋排骨（压力锅版）的小贴士

收汁到后期记得转小火。

菜谱创建时间：2020-08-17 03:10:14