燕麦馒头

作者： jjjjjlin

用料

• 中筋面粉 500克
• 燕麦 40克
• 水 330克
• 酵母 1勺（teaspoon)
• 糖 2克
• 小苏打 0.5克

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母和糖用水化开，静置10分钟。然后加入面粉和燕麦，揉成一团

步骤 2

盖上盖子，醒半小时左右

步骤 3

半小时后取出面团，加入小苏打（没有可不加），揉至光滑，然后分成小剂子（中等大小的大约可以分成16个）。先像包包子一样往里包，拉出光面，然后揉圆。案板撒干面粉，光面朝上放在案板上发酵至两倍大（夏天大约需要1小时左右）。

步骤 4

发到表面光滑，大约有两倍大就可以了。打湿纱布，铺在笼屉上，冷水放入馒头，中大火蒸15-20分钟，离火五分钟后开盖取出。

燕麦馒头的小贴士

蒸好后趁纱布还湿润，夹出来放在盘子里晾凉，就不会粘纱布。

菜谱创建时间：2020-08-17 02:45:18