🥳东北经典名菜蒜茄子🍆🥳什么季节吃什么菜，既简单又美味，儿时的回忆，家乡的特色，奶奶的味道

作者： Yvonne-睿譞

小时候，一到秋天，奶奶就会腌制很多蒜茄子🍆，辣白菜🥬，酱豆，很多东北特色的小菜，小时候在那白雪皑皑的东北整整一个冬季是没有青菜卖的，不像现在一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，那时候一到秋天，家家户户都要买几车白菜🥬几车萝卜土豆🥔苹果🍎梨🍐这些蔬菜水果存到地窖里，这一个冬天就靠这些来补充人体需要的维生素😜，每年秋天是最忙碌的每天都在搬运各种蔬菜水果还有腌制各种小菜，今天我就按照奶奶教给我的方法做一份蒜茄子🍆 蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。

用料

• 小茄子 2斤
• 大蒜 一头
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 可用可不用

🥳东北经典名菜蒜茄子🍆🥳什么季节吃什么菜，既简单又美味，儿时的回忆，家乡的特色，奶奶的味道的做法步骤

步骤 1

（二斤茄子洗净，上锅蒸10分钟）今早上早市买的小茄子🍆，三斤五元，超市卖3.98一斤，但是在老家才几毛钱一斤😂😂😂😂没法比，虽然我买了三斤，但是这次做蒜茄子只用了二斤，留了一斤打算做地三鲜😁

步骤 2

蒜扒干净放入蒜臼

步骤 3

加入两勺盐（喜欢清淡的就少加点，我这两勺估计会很咸，咸点天热不爱酸，不然容易酸了）

步骤 4

茄子不能蒸的太软，稍微熟就可以啦，我是上汽十分钟就关火了，一直是大火哦，蒜茄子如果蒸过火了就太软了口感不好，然后开盖尔拿出来晾凉备用。

步骤 5

为了这点蒜泥真的是累断手快😂😂😂太难了，为了模仿我奶买了跟奶奶家的同款蒜臼，说句良心话还是石头的那种掂蒜掂起来省事一些

步骤 6

香菜看大家口味了，我比较爱吃香菜所以就多放了一些😜这些是五根香菜

步骤 7

香菜切成细末

步骤 8

放到蒜泥里

步骤 9

搅拌搅拌（如果喜欢放味精、鸡精的可以在这一步里加，我家不吃味精鸡精所以我没放哦）

步骤 10

搅拌成这样就可以啦（会有人问为啥不把蒜泥弄出来放碗里再搅拌呢？嘿嘿，我想说的是我太懒了，这样直接搅拌我就少刷一个碗哈哈哈哈哈）

步骤 11

晾凉的小茄子中间扒开，放入搅拌好的蒜泥和香菜，超级可爱的小茄子，估计我会一口一个😹😹😹现在已经流口水了🤤

步骤 12

我用的这种玻璃的便当盒，因为大蒜味真的很冲，用塑料的食盒用完之后容易刷不掉那个味道🤣

步骤 13

满满一大盒，大功告成，封上保鲜膜送入冰箱，明天就可以吃啦，早饭就着粥馒头煎饼，真的太完美啦哈哈哈哈哈

步骤 14

这里提醒大家，最好不要用食盒本身带的盖子，因为等蒜茄子吃完以后盖儿上的味道真的是刷不掉了🤣我蒙的保鲜膜没用那个盖子

🥳东北经典名菜蒜茄子🍆🥳什么季节吃什么菜，既简单又美味，儿时的回忆，家乡的特色，奶奶的味道的小贴士

1、茄子不要选个头大的，口感会不好，一定选小茄子 2、蒸茄子时间不宜过长，十分钟即可 3、口味重点加点鸡精提鲜，盐宜多不宜少 4、茄子凉透才可夹蒜泥 5、密封放置冰箱冷藏8小时以上吃，口感最佳

菜谱创建时间：2020-08-16 23:47:24