百香果龙利鱼

作者： 未然桃默默

有百香果排骨，我就想龙利鱼是不是也可以，一试，果然啊~美味

用料

• 百香果 3-4个
• 龙利鱼 1条
• 冰糖 5颗
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 若干
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

百香果龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼化冰切片，用厨房纸吸去多余水分。倒入料酒 白胡椒 姜稍微腌制去腥。

步骤 2

腌制10分钟左右即可，然后控干水分（心急的话再用厨房用纸吸一下），挑出姜，洒适量玉米淀粉，保证鱼块都沾到就行。

步骤 3

热锅凉油，用筷子把龙利鱼放进锅里过油，稍微等一会儿等龙利鱼定型再用铲子翻铲。盛出备用。

步骤 4

热锅凉油，放入冰糖，用铲子画圈融化，微微变红出现糖色后放入百香果果汁（就是里面的瓤），炒至粘稠放入龙利鱼，翻至均匀即可。

百香果龙利鱼的小贴士

1.微微发粉的龙利鱼比白色的好吃，一般袋装优于散装。 2.百香果和糖可以适量调整比例，切记火不要太大，炒糖色就糊锅了。 3.过油定型可能会有些粘锅，等油温热了整块铲起可更好定型。

菜谱创建时间：2020-08-16 23:39:47