贼好上手的凉拌鸡心~

作者： abaaba

本吃货挺爱吃鸡心，后来慢慢研究，研究出来了这么一个凉拌鸡心，味道惊喜到我了！ 第一次的尝试，可能味道不会一下子成功，需要铁汁们耐心试味道呦~也不排除一下子就能调味儿调成功的铁汁！ 加油奥~！

用料

• 鸡心 一斤
• 姜 三片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 六个
• 八角 六个个
• 香叶 一小把（适量即可！）
• 酱油 适量
• 陈醋 适量（多于酱油！）
• 香油 一勺
• 麻油 两勺
• 白糖 适量
• 味素 适量
• 大蒜 八瓣
• 香菜 一小把
• 小米辣 适量！！

贼好上手的凉拌鸡心~的做法步骤

步骤 1

（要事先切好蒜末和香菜段奥！） 先把整个小鸡心用剪刀剖开，将里面的脏东西清理干净，再洗一洗下锅！

步骤 2

冷水下锅，大火🔥焯一遍小鸡心，倒入适量的料酒去腥，还有一丢丢盐~

步骤 3

焯好的鸡心捞出去，将血沫儿洗掉，再倒入锅中，准备煮鸡心至入味儿~

步骤 4

姜片儿、桂皮、香叶、八角通通扔到锅里洗澡儿~大火煮开后，转到小火，煮十分钟就好啦，煮太就心会老掉奥！

步骤 5

煮好的鸡心沥干水分，过一边冷水，洗干净~！放到一个大盆儿里，准备最后的战斗！ 把上边剩下的调料放进去，爱吃辣的阔以多放点儿小米辣，不能吃辣的千万别放！贼辣！ 一道酸甜可口的凉拌鸡心就好啦~ 放入冰箱冷藏一会儿，绝对爽翻！

贼好上手的凉拌鸡心~的小贴士

煮鸡心至入味儿，一定要把握时间长短，不然鸡心回老掉，影响口感！ 所有调料不要一下子放太多，阔以慢慢尝试，希望对大家有所帮助！

菜谱创建时间：2020-08-16 20:21:39