想要青菜叶开胃下饭？郫县豆瓣酱炒青菜鸡蛋

作者： 陈西瓜女士

郫县豆瓣不仅仅可以做水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐等，其实炒青菜的时候加一些，很提味道。功能类似于剁椒。

用料

• 青菜（我这次用的快菜） 300克左右
• 蒜 4-6瓣
• 鸡蛋 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 绵白糖 半勺
• 盐 少许

想要青菜叶开胃下饭？郫县豆瓣酱炒青菜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

青菜（菠菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可）洗净，控水，切段。

步骤 2

蒜切片。

步骤 3

鸡蛋加少许盐，炒熟盛出备用。

步骤 4

炒锅放油，小火炒香蒜片何郫县豆瓣酱。

步骤 5

蒜片变微黄后，再倒入青菜翻炒约1分钟，加少许盐（豆瓣酱已经很咸，所以盐一定少放），加一小勺白糖提鲜。糖也会让豆瓣酱味道更柔和。

步骤 6

把炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，让鸡蛋被微辣的青菜汤汁包裹。鸡蛋也就很入味了。

步骤 7

剁椒酱，郫县豆瓣酱都可以操作。会让青菜不再寡淡。

菜谱创建时间：2020-08-16 18:41:13