厨房小白的酸菜鱼（零失败，色香味俱全）

作者： 月野兔小姐777

厨房小白的酸菜鱼 简单到只需要三步 腌鱼，炒料，装盘 🤓🤓🤓 家人吃了都说好吃 而且鱼汤鲜美，还可以用来下面条

用料

• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 巴沙鱼 500克
• 蒜头 5个
• 生姜 5片
• 干辣椒 若干
• 花椒 15粒
• 芝麻 若干
• 香菜 2根
• 酸菜鱼调料 1包

厨房小白的酸菜鱼（零失败，色香味俱全）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼化冻后切成小块，技艺高超的可以片成片 本小白刀工太差，切的比较大～

步骤 2

放入腌鱼包

步骤 3

再放一勺料酒，一勺淀粉，15粒花椒 ⚠️最最重要的：放入一个鸡蛋的蛋清 这个蛋清不能省哦，这样做出来的鱼会嫩滑爽口

步骤 4

放一点生姜，用手抓匀（可以带着一次性手套做啦，疫情期间囤的手套继续发光发热🤓） 腌制半小时

步骤 5

锅中倒入油烧热，放入蒜头大葱生姜煸炒，炒到生姜有点微微焦

步骤 6

放入酸菜包，继续煸炒，把酸菜的香味炒出来

步骤 7

加水，然后倒入调料包还有辣椒包 我用的是海底捞的酸菜鱼调料，这个辣椒包里面是剁椒，很香也很辣，大家根据自己的口味放，不太能吃辣椒的可以只放一点点

步骤 8

水煮开以后就可以放鱼啦 ⚠️注意：不能一下子把鱼倒进去，一定要一块一块放

步骤 9

装盘，上面放上香菜，干辣椒，还有芝麻（我还放了一点花生米😊） 热油一浇，嗞～ 上桌喽 一道高颜值，味道好，简单易行的酸菜鱼就做好啦

厨房小白的酸菜鱼（零失败，色香味俱全）的小贴士

1.鱼块要一块一块放哦 2.用巴沙鱼主要是简单，对于厨房小白来说切块就可以啦。高手也可以用黑鱼，或者在菜市场让人家片好了也可以 3.里面的辅菜可以放金针菇，豆腐，海带丝等等，都很好吃 4.这个鱼吃完了，汤可以用来下面条，非常好吃

菜谱创建时间：2020-08-16 14:18:47