妈妈的海鲜粥

作者： 乔薏荞

很多年前的暑假， 妈妈带我一起去厦门玩， 那是第一次喝到海鲜粥， 入口非常惊艳。 前几天聊天说起来， 那我们在家煮一次海鲜粥吧！ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️ 🦀️

用料

• 大米 适量
• 大虾 几只
• 梭子蟹 2只
• 姜 适量
• 小青菜 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 适量

妈妈的海鲜粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净浸泡半小时

步骤 2

准备一些大虾，随意放几只都可以，最好剪掉须子去掉虾线，把虾头和虾肉分开备用。

步骤 3

大螃蟹洗干净

步骤 4

拆螃蟹，把不能吃的部分挑出来扔掉，这是我第一次看到螃蟹跳动的心脏，感觉我太狠了，把跳动的心脏揪出来扔掉了😳😳

步骤 5

真的是一只很肥美的螃蟹呢，开始没有去掉绑蟹腿的皮筋是因为它们都还活着，现在可以去掉皮筋，切成块方便吃。

步骤 6

切适量的姜丝，再切一些葱花或者喜欢的小青菜备用，我今天用的小白菜。

步骤 7

泡好的大米加水下锅，大火煮开转小火，煮一会儿后加入虾头、蟹壳、姜丝，盖上盖子继续小火煮。

步骤 8

煮到米已经开花了变成粥状，加入小青菜再煮几分钟，然后加入虾肉和螃蟹继续咕嘟咕嘟煮，这时候可以把火调大一些，螃蟹熟了以后加入盐、白胡椒粉、料酒调味，搅拌后关火出锅。

步骤 9

妈妈的海鲜粥出锅啦！

妈妈的海鲜粥的小贴士

1️⃣需要时不时用勺子搅拌，以防锅底粘锅。

菜谱创建时间：2020-08-16 13:25:17