妈妈牌牛肉干#家乡的味道#

作者： 加菲家的小豹子

快速消耗大量牛肉的方法

用料

• 牛肉 2000克
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1/2根
• 姜片 3-4片
• 白胡椒粉 一小勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 五香粉 一小勺
• 花椒 20粒
• 大料 5粒
• 桂皮 4块
• 豆豉 20粒
• 料酒 3勺
• 花桥牌豆腐乳 3块
• 白芝麻 适量

妈妈牌牛肉干#家乡的味道#的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻切块。

步骤 2

放料酒大葱冷水下锅煮开，肉块冲洗干净，滤干。

步骤 3

料酒讲豆豉泡开，没有黄酒了我用的二锅头。花椒大蒜桂皮大料装一起。调一个酱汁，三勺生抽一勺老抽，糖盐适量，黑白胡椒粉和五香粉搅匀。

步骤 4

热锅冷油，油可以放多一些，讲上步骤中的干料下锅炒出香味，家里没有姜了，就没放；放滤干水的牛肉块，翻炒到出现焦斑，放豆豉煸炒，放调料翻炒使每块牛肉都裹上酱汁后，倒入开水没过牛肉，开大火煮开。

步骤 5

放入三块花桥豆腐乳和适量豆腐乳汁。

步骤 6

后来有朋友说老家还有一个牌子叫四方井的，打算下回试试。

步骤 7

中小火慢炖，大火收汁后加入白芝麻。

步骤 8

此时预热烤箱180度10分钟，150度烤20分钟一面后再20分钟烤另一面。

步骤 9

开吃！可以放冰箱储存，也可以拿个空罐存，放冰箱的话会回潮有湿度。

菜谱创建时间：2020-08-16 12:05:13