菠萝蜜干，菠萝蜜丝，果核的做法（自己琢磨的仅供参考）

作者： 慧N

买了个四十多斤的菠萝蜜，菠萝蜜全身都是宝，于是就想尝试一下各种吃法试试

用料

• 菠萝 适量

菠萝蜜干，菠萝蜜丝，果核的做法（自己琢磨的仅供参考）的做法步骤

步骤 1

菠萝蜜分层码好（之前没拍照，这是），我自己是对半撕开，并尽量让果肉成一个平面状（这样受热，翻身的时候比较好做）

步骤 2

1：九十度四十分钟拿出来翻一下，再烤90℃四十分钟 2：100℃三十分钟拿出来翻一下，再烤100℃三十分钟 3：根据烤箱温度和果肉的情况调整温度再烤一个小时，还是需要半个小时翻一下

步骤 3

我是烤翻果肉没有小水珠渗出为止，不硬，还是软软的，但是特别甜。最后密封袋装起来放冰箱了

步骤 4

黄金丝果酱，我用的是面包机的果酱功能，一个小时四十分钟，时间比较久，酱的颜色跟黄金丝似乎都搭不上边哈哈（但是口感还可以，觉得适合裹面包吃）。 黄金丝：500克 糖：200克（最后的口感挺甜的，不爱甜的可以少加） 柠檬：一个 热水：100克 用热水将糖化开加入黄金丝，放进料理机打碎成泥，最后用面包机果酱功能就可以了

步骤 5

1：果核加盐煮十分钟(可以直接吃了) 2：加一点点油，炒果核，炒到果核外壳裂开（也可以直接吃了） 3：剥开外壳，挂糖霜（哈哈哈，这一步我就不知道了我先生先生做的）

菠萝蜜干，菠萝蜜丝，果核的做法（自己琢磨的仅供参考）的小贴士

黄金丝炒肉片也很好吃

菜谱创建时间：2020-08-16 09:26:02