轻乳酪蛋糕

作者： 小眼睛花

用料

• 奶油奶酪 160克
• 黄油 45克
• 牛奶 60克
• 面粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 40克
• 白醋 3克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

160克奶油奶酪、35克黄油、60克牛奶，混合，放入微波炉20秒叮一下，摸着微烫如图所示，就拿出微波炉手动搅拌融合。搅到无颗粒。

步骤 2

趁1混合物凉的间隙，分离鸡蛋

步骤 3

在1混合物中加入蛋黄，拌匀，再加入30克面粉，搅匀。

步骤 4

将3克白醋加入蛋白液，分三次加入40克白糖，分别以低速、中速、高速打发出小勾。

步骤 5

将蛋白分三次加入1混合物中，翻式拌匀

步骤 6

倒入模具，模具放入水中，320度烤30分钟，上色2分钟。

菜谱创建时间：2020-08-16 05:32:42