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菠菜面片的做法

菠菜面片

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作者: 余一朵
余一朵
非常苦脑,扯不出宽面啊!!又很向往油泼辣子里若隐若现的白色身影…… 上网积极学习了下,筛选出这款简易版! 聊胜于无聊胜于无啊!!

用料

菠菜面片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我种的菠菜噢!(请选择鲜嫩型) 约200克,洗净;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去蒂(我忘去了),切碎,开水烫1分钟左右。捞出放凉备用(不要揑去水份哈)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉400克+盐1/4t+放凉菠菜碎,混合后酌情加水或不加,视情况而定,搅成面絮状,揉匀,饧20分钟左右,再揉光滑,饧2小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做蘸汁: * 蘸料A除葱白段外,其它分放二个大碗内,包括葱花; 锅内倒约30克油,炸葱段,炸香后,分别泼二个碗内的料上; ** 二个碗内再分别加入醋1/4杯,生抽1/8杯,凉白开1/2杯,放旁备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饧好后,擀成大面片,约1~2mm吧;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖卷起,中间划开;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

散开后切成稍宽面片,开水下锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮成有点透明,捞出放冰水中过下;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤去水份,放料碗里,点上少许香油,开吃!!

菠菜面片的小贴士

* 计量用品为店售的成套那种量匙和量杯,没有的估计下量就行,多点少点无大碍的!

菜谱创建时间:2020-08-16 05:27:16
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