柠檬味乳酪棒冰

作者： 瞌睡的椰子

超简单，一个奶锅里就搞定！ 乳香十足，酸爽十足～ 乳酪+柠檬，再多也不腻～ 这个夏天已经做了好几次，记录下来，来年可用！ 按我的方子来，口感就是酸酸的，是真的不甜。爱酸甜口感的朋友需要自己再多加糖。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 酸奶（浓稠型） 270克
• 纯牛奶 150克
• 糖 50克
• 浓缩柠檬汁 30～50克
• 香草精（可不加） 8滴左右

柠檬味乳酪棒冰的做法步骤

步骤 1

1.奶锅里倒入牛奶，小火加热，不停搅动牛奶。这步是为了蒸发水份，所以不需要煮沸，感觉烫了就行！ 2.关火，趁热加糖，拌匀。 3.趁热加奶油奶酪，融化拌匀。 4.放凉后添加酸奶，拌匀。 5.慢慢倒入柠檬汁，同时快速搅动奶糊

步骤 2

香草精可以丰富棒冰的气味，另外没啥大作用。可以不加。 浓缩柠檬汁我用的是买来的瓶装成品。添加的时候可以按喜好调节，想柠檬味多点或者成品酸点，就多添一点。 曾经放过一整个鲜柠檬量的汁，其他按配方里的量，最后做出来的棒冰柠檬风味很足。虽然成品偏酸，但加上奶酪的厚重感后非常酸爽可口。如果不是榨柠檬汁不方便，还是喜欢用一整个鲜柠檬的。 不爱酸味的真的要谨慎尝试！

柠檬味乳酪棒冰的小贴士

1.牛奶可以不加热的，但热过更好。热奶不仅方便后续材料的融化，而且明显提高成品口感，减少成品里的冰渣。 2.奶油奶酪尽量融化就好，有小颗粒最后也吃不出。追求精致细腻的，那就过筛～

菜谱创建时间：2020-08-15 22:34:24