一次成功超柔软雪媚娘 小屁桃和星空球 冷藏过夜也柔软

作者： Re大大

粉嫩水蜜桃形象的雪媚娘，好像别人都是用桃子酱，我用上次做菠萝包剩下的菠萝酱也很好吃。糯米皮超级柔软细腻，一口融化

用料

• 糯米皮
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 42克
• 牛奶 240克
• 细砂糖 45-50克不想太甜就45
• 黄油 24克
• 红曲粉 一丁点
• 蝶豆花粉 一丁点
• 馅料：
• 淡奶油 300克
• 糖粉 25克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 芒果 切粒
• 之前剩余的自制菠萝酱 适量

一次成功超柔软雪媚娘 小屁桃和星空球 冷藏过夜也柔软的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖搅拌融化全部糖，如果太冷就隔热水将糖都融化了，放凉，糯米粉和玉米淀粉过筛，一起搅拌至顺滑，过筛一次装进盆里，用保鲜膜封住，用牙签扎几个洞，水开后蒸20-30分钟，中间没有白色就行。取出趁热加入黄油，手戴一次性手套开始揉捶模式将黄油完全揉进面团里，此处可以练臂力……揉好的面团用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟

步骤 2

取几十克糯米粉在不粘锅中煸熟，用于后面的擀皮。这时也可以准备馅料了，打发奶油至9分，装入裱花袋放冰箱备用，切芒果粒，奥利奥碎，反正就是喜欢包啥馅就包啥馅

步骤 3

从这里开始都是一直带着手套的，现在调色：取出面团大概分三份，一份原色，一份加入一丁点蝶豆花粉，一份加入一丁点红曲粉，拉扯几下，自己感觉颜色是否满意，这里颜色不用太均匀更好看。我这里是原色分了3个剂子，蓝色4个，粉色4个，都是35～40克左右一个

步骤 4

包的过程没有拍照，就是在硅胶垫上撒点熟糯米粉防粘，剂子揉圆后按扁，覆盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成圆形面皮，自己感觉厚度吧，没啥把握的擀厚点，想薄软一点的擀薄点，但是不能破，擀好皮，贴硅胶垫那面有熟粉是不会粘手的，那面贴进模具，我有一个小玻璃碗比一半雪媚娘模具大一点点，也很好用。挤入打发好的奶油铺底，放进馅料，再挤奶油，注意奶油量取决于你的糯米皮能否包住，然后像包包子一样包好，拧出来的小糯米揪揪用剪刀剪去，再撒点熟粉，装进纸托。

步骤 5

包好的雪媚娘放进冰箱冷藏1小时以上，取出将粉色整形成桃子样：用刮板或刀背印一条痕，真的很像小屁屁，哈哈哈，再放一片薄荷叶，完美

菜谱创建时间：2020-08-15 18:13:40