简单又好看的纸杯蛋糕

作者： 我不喜欢吃鹅

这款纸杯蛋糕没有太复杂的工艺，就是纯粹的往纸杯蛋糕上面加上了奶油和自己喜欢吃的水果，饼干之类的。家庭的食用还是很好的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 2-3滴
• 低筋面粉 33克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 250克
• 自己喜欢的食材（水果，饼干，巧克力碎什么都可以） 适量

简单又好看的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。蛋黄碗中加入低筋面粉，玉米油，牛奶适量，白砂糖，Z字型搅拌均匀。不能胡乱搅拌，防止起筋。还有杀入低筋面粉的时候要用面粉筛过一下，防止有颗粒影响口感。

步骤 2

Z字形搅拌均匀就可以了。

步骤 3

蛋清一定要放在一个无水无油的容器里面，否则影响打发效果。并且这个容器要稍微大一点打发的时候才不会蹦出来。用电动打蛋器高速打发，在打发的过程中要分三次加入白砂糖，可以加两三滴的柠檬汁或者白醋来去腥，打发至打蛋器的头可以立起蛋清的小三角。

步骤 4

然后将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中。从容器底部往上翻拌，不能直接搅拌。直到完全混合。

步骤 5

然后倒入准备好的纸杯中，我还做了一个巧克力味的和抹茶味的。因为我用的是比较小号的纸杯，所以这么多量可以倒7个。到78分满就可以，因为后期会膨胀。然后放入烤箱，200度烤15分钟。

步骤 6

在烤制蛋糕的过程中，我们可以来打发奶油。奶油要提前放入冰箱冷藏12个小时。夏天奶油比较难打发，我们可以将打发奶油的容器以及打蛋器的头提前放入冰箱冷藏还可以准备两个冰袋放在打发盆的底部，更好的打发。然后用电动打蛋器打发至奶油表面，有清晰的纹路就可以了，如果打发不充分的话很难成型，打发太过的话就会水油分离。

步骤 7

刚烤好的蛋糕，忘记拍照片了，由于没有裱花袋，就直接把奶油用勺子堆在了蛋糕上面，天气有点热，拍照时间有点长，就稍稍有点化了。撒上了粉色和黑色的奥利奥碎这里的奥利奥用面粉筛过了一下，所以比较细。然后插上了饼干，大家也可以用水果。

菜谱创建时间：2020-08-15 16:34:37