家常版西葫芦豆腐汤

作者： 快乐小于小鱼

用料

• 西葫芦 2个
• 豆腐 2盒
• 金针菇 1把
• 香菜 3根
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 50克
• 蒜瓣 6瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味极鲜 适量
• 料酒 1勺
• 香油 2滴

家常版西葫芦豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐切小块，西葫芦切片，瘦肉切丝，肥肉切丁，香菜切段，蒜瓣切小丁

步骤 2

锅中加入少许花生油，加入肥肉丁翻炒

步骤 3

肉丁变黄缩小后，加入蒜瓣翻炒

步骤 4

加入瘦肉丝翻炒，加入少许料酒和味极鲜翻炒均匀

步骤 5

继续加入西葫芦翻炒，翻炒西葫芦的时间要略微长一点，直到西葫芦炒出水分变软

步骤 6

加入清水和豆腐煮开锅。这步如果在汤中加入用冷水泡好的扇贝丁或者海米或者鲜虾仁，这个汤就会无敌无敌鲜美。最近我家有人服药，忌食海鲜所以没有放。

步骤 7

开锅煮两三分钟后，加入金针菇煮熟，之后关火，加入打散的鸡蛋液，开小火形成漂亮的鸡蛋花。加入适量盐，鸡精调味，少放盐，汤菜容易摄入食盐过多

步骤 8

关火，加入香菜段，淋入两滴香油，就可以出锅了。

步骤 9

这道汤菜，加入的食材量较多，所以放盐少，不吃主食，一碗汤菜也能吃饱。这道菜非常鲜美，特别是加入海鲜后会更加鲜美。一年四季都适合食用，做法简单，一道汤菜，有肉有菜有蛋有汤，营养均衡，老少皆宜。

菜谱创建时间：2020-08-15 16:34:15