卡通包彩色馒头

作者： 业余吃吃喝喝

如果需要做其他颜色的可以把牛奶替换成南瓜，菠菜之类的就好了。需要的可以关注我其他链接发布颜色的配方。 我看了上面好像做馒头的都是不太详细的捏造型，可是没有详细制作面团这些的。所以自己写了这个配方写的比较详细，只是想分享给大家。我觉得只要面团到位了，造型很简单。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 食用油 4克
• 水或牛奶 88克
• 3.36度温水或牛奶88克（可跟面粉吸水情况增减，人的正常温度就是36度，36度差不多就是常温不烫不冷）

卡通包彩色馒头的做法步骤

步骤 1

第一步 白砂糖和酵母放温水（牛奶）“搅拌均匀”！，静10 钟。。。一定要观察水面上是否有卡布奇诺一样的 泡沫,如果没有泡沫,就是没激活,可能酵 母已经失效。

步骤 2

第二步 将已经激活的水或牛奶分次加入到面粉中,边加边 搅拌,搅到最后面粉都成絮状,已没有干面粉，软硬适中，自己可以调整一下。

步骤 3

第三步 揉面！ 大概十多分钟二十分钟左右 揉面差不多时,可以切开看看面团内部的气孔,如 果还很大,说明还没揉到时候,继续揉。 !!怎么才能揉光滑?揉一会儿,把面团切开 排排气,然后继续揉,直到切开再没有气孔！！

步骤 4

做造型 动作慢的话把面团放碗里盖好，不然时间久了面团会变干。 1.将上述揉好的面团平均分，按自己需要的馒头大小,每份再揉出空气,在揉面板上一只手转着圈的揉成一个个圆圆的结实的馒头,注意封口一定要捏牢,否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了,就会形成月球表面，坑坑洼洼的。 2.如果圆馒头不会揉的,可以在揉好面团后,直接搓个长条,然后拿刀切，分好就行。

步骤 5

发酵 把馒头摆在蒸锅里，留好空隙，一定要盖好。 如果想快点，就锅里放36度的水，不能超过40度,如果没有馒头纸垫的话刷薄薄的一层色拉油(陨防粘用的) 20分钟到半个小时左右,等待发酵。如果室温低, 可能二发时间需要30分钟甚至更长,最终以发到 位为准。 发到位的馒头会比做好的时候长大一倍,手拿一下会感受到内部充气了,有变轻的感觉。轻轻按一下表面会慢慢回弹，如果不回弹一按一个坑就说明发过头了。 会回弹这时候冷水上锅开蒸,水开之后开始计时,中火蒸10分钟熄火,不能马上起锅,馒头突然遇冷会缩要再闷3-5分钟。 如果发过头了补救方法就是水开后再放入开始蒸 蒸好后不吃需要密封盖好放凉。

卡通包彩色馒头的小贴士

然后装好冰箱冷藏，下次吃直接拿出来蒸热一下就好。

菜谱创建时间：2020-08-15 16:04:51