香辣苦瓜

作者： 米古糊

夏天，苦瓜是最好的消暑菜，可是太苦了，放点辣椒油，吃起来很香，苦味很少。

用料

• 苦瓜 2根
• 干辣椒 3个
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 花椒 2粒
• 大料 1瓣
• 茴香籽 1克
• 食用油 3克
• 食盐 1克

香辣苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先把香菜洗好，放碗里备用。

步骤 2

把大蒜剥好，切片，放碗里备用。

步骤 3

把苦瓜切成两半，去除中间的籽，然后切小片，放入食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除苦瓜内得水分，放碗里备用。

步骤 4

起锅，倒油，把大料、花椒、茴香籽、香菜放锅里，待香菜炸酥，放入大蒜，最后放入干辣椒。 干辣椒变色（黑色）以后，把锅里的调料都捞出，剩下的油倒进准备好得苦瓜碗里，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-08-15 16:02:46