【包菜炒粉条】

作者： 蜜桃厨房小主

首先说说炒粉条怎样才能不坨，我这里呢，用了3个小方法： 首先，先起锅煮熟，再过凉水。煮熟的面条再次下锅翻炒的话，不需要炒太长时间就入味了。因此，能早出锅，也就减少粉条变坨的可能性。 其二，往焯过水的粉条上加些许食用油。不需要太多，就能起到增香、防粘的作用。 然后是回锅时开大火翻炒。虽然家庭用锅灶不比大排档的火力，但开大火也能相应缩短烹饪的时间。 包菜丝的口感带脆、带嫩，味道清甜，跟粉条搭着炒，整个菜会清爽不少，还会带上一股似有若无的鲜甜。

用料

• 包菜 半个
• 粉条 1小把
• 干辣椒 3个
• 蒜 4瓣
• 青葱 1根
• 老抽 5g
• 油 适量
• 盐 2g
• 生抽 15g
• 冷水 适量

【包菜炒粉条】的做法步骤

步骤 1

将包菜洗净后切成丝

步骤 2

蒜去皮后切成片；干辣椒切圈；青葱切成葱花备用

步骤 3

将干粉条放入开水锅中烫软

步骤 4

捞出放入冷水中降温，再稍稍沥干水分备用

步骤 5

往粉条中倒入油和老抽搅拌均匀

步骤 6

热锅倒油，下蒜片和干辣椒爆香

步骤 7

再倒入包菜丝翻炒至变软

步骤 8

往锅中倒入粉条，继续开大火翻炒均匀

步骤 9

加入生抽和盐翻炒均匀

步骤 10

最后再撒上葱花翻炒均匀即可

步骤 11

噔噔！好吃管饱的包菜炒粉条就做好啦~

菜谱创建时间：2020-08-15 14:11:07