红薯洗净、去皮、切块蒸熟;
红薯压烂,加红薯体积50%的糯米粉、糯米粉体积50%的白糖、白糖体积50%的面粉和匀;
搓成汤圆状;
油锅烧热,中火炸至金黄。
美味的红薯丸子就做好了!
1.红薯蒸熟后,要先压烂再同糯米粉、白糖、面粉混合,这样混合更均匀。 2.搓圆时,不要把面团揉紧了,轻轻揉成差不多圆就可以了。否则炸(二声)的时候容易炸(四声)。 3.炸的时候,把油烧热后关火,过两三分钟后放红薯丸子,再开中火。这样炸不容易炸胡。 4.一定要炸至金黄,外壳才酥脆好吃。