简单易学：羊肉咖喱

作者： Ichizo

这个菜谱是阿瑟.麦肯为《厨房里的哲学家》这册书写导读时提及的做法，既朴素又奢侈，而且是需要稍加等待的一道美味。 这里的用量是两人份。

用料

• 精羊肉 250克
• 洋葱 250克
• 高汤 半升
• 黄油 约20克（可酌情调整）
• 咖喱粉 适量（足以裹住所有羊肉的量）
• 姜黄粉 少量
• 盐 2小勺
• 牛奶 1勺
• 黑巧克力 少许

简单易学：羊肉咖喱的做法步骤

步骤 1

羊肉事先用盐与迷迭香略腌制 而后切成核桃大小

步骤 2

往羊肉中放入足矣包裹住所有肉的咖喱粉 再撒一些姜黄粉

步骤 3

锅中放入黄油 炸裹好咖喱粉的羊肉

步骤 4

炸好的羊肉入砂锅

步骤 5

洋葱切细碎 在炒过羊肉的锅中再放入适量黄油 炒熟洋葱

步骤 6

熟洋葱入砂锅 倒入高汤与盐，大火煮开后 转小火慢煮15分钟，关火。让一锅美味慢慢沉静 彼此渗透几小时 或过夜。

步骤 7

食用前，重新砂锅小火慢煮半小时以上。加牛奶与黑巧克力（不习惯也可以忽略）

步骤 8

咖喱美味，顺滑之口感需要数小时的等待 但十分值得。

简单易学：羊肉咖喱的小贴士

配上米饭或馕饼 会是一道既朴实又奢华的佳肴。

菜谱创建时间：2020-08-15 13:38:51