「豆乳蛋糕」附超简单豆乳卡士达酱做法

作者： 非技术宅小熊

豆乳控一定要做的一款蛋糕，我用的快手蛋糕的配方做的蛋糕胚，大大降低了这个蛋糕的操作难度，我保证烘焙小白也能轻松完成。 三重豆香，豆乳蛋糕胚➕豆乳卡士达酱奶油➕熟豆粉，你能想象的到它有多美味么(ಡωಡ)

用料

• 豆乳卡士达酱：
• 豆浆 200克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 30克
• 玉米淀粉 15克
• 水 15克
• 豆乳蛋糕：
• 面粉 150克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 2.5克
• 赤藓糖醇 50克
• 鸡蛋 2个
• 豆浆 130克
• 柠檬汁 9克
• 香草精 几滴
• 黄油 10克
• 蛋糕装饰：
• 黄豆粉 适量
• 淡奶油 100克
• 赤藓糖醇 10克
• 海盐 一丢丢

「豆乳蛋糕」附超简单豆乳卡士达酱做法的做法步骤

步骤 1

豆乳卡士达酱：鸡蛋打散和豆浆、炼乳、赤藓糖醇混合搅拌均匀。玉米淀粉和等量水混合均匀，倒入刚刚的蛋奶糊中。全程小火，熬煮，一定要不住的搅拌，直到变成浓稠且顺滑的样子就可以关火，晾凉备用

步骤 2

豆乳蛋糕：液体材料混合（融化的黄油、鸡蛋、豆浆、柠檬汁）。粉类材料混合（面粉、赤藓糖醇、奶粉、泡打粉、小苏打）。把液体到如粉里，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。

步骤 3

烤箱上下火160℃提前预热，混合好的面糊倒入模具（六寸蛋糕模），轻轻震出气泡，放入烤箱烘烤30min，脱模晾凉备用。

步骤 4

晾凉的蛋糕，把不规则的顶面切掉。然后在蛋糕胚中间挖一个洞，不要把蛋糕底挖破了。

步骤 5

100g淡奶油加10g赤藓糖醇打发至出现纹路即可，倒入豆乳卡士达酱翻版均匀。

步骤 6

混合好的奶油卡士达全部酱淋到蛋糕上，不用抹面，轻轻振动蛋糕盘，让它自己留下来。在表白筛一层熟黄豆粉，豆乳蛋糕就完成啦

菜谱创建时间：2020-08-15 13:32:26