豆腐渣炒肉沫

作者： Ice-Milk

贵州之旅结束的时候，在一家小店吃的渣豆腐给我留下了深刻印象。今天在家亲手做做，虽然不是完全复现，但也是非常好吃可口的家常菜，以后可以经常做

用料

• 豆腐 约半斤
• 五花肉 和豆腐的量约为1:1
• 姜末
• 西红柿 1个
• 盐
• 味极鲜 2勺
• 耗油
• 香油
• 白糖

豆腐渣炒肉沫的做法步骤

步骤 1

准备工作：姜和五花肉均切沫，西红柿去皮切丁

步骤 2

半斤左右的豆腐用勺子碾压，加入备好的姜末、西红柿丁，撒入一小勺盐再淋少许香油，搅匀

步骤 3

油热后下五花肉沫（油要多一些），翻炒至肉沫出水或出油，加入料酒一勺、味极鲜两勺、耗油四分之一勺和少许白糖～然后加入拌好的豆腐渣，翻炒一阵，加一勺盐。出锅前再淋点香油

步骤 4

味道棒棒的，清淡可口不油腻，午饭一扫而光～ 可以在拌豆腐的时候加一点榨菜丁或酸萝卜丁，这样口感和口味会更加丰富

豆腐渣炒肉沫的小贴士

为了颜色好看，炒豆腐的时候加了一些葱。也可以不加，对味道影响不大

菜谱创建时间：2020-08-15 13:23:47