鲜椒墨鱼仔

作者： 二鸭的厨房

用料

• 墨鱼仔 250克
• 西芹 一根
• 二荆条青椒 两个
• 红辣椒 一个
• 姜 五克
• 蒜 五克
• 味精 一克
• 鸡精 两勺
• 辣鲜露 两勺
• 花椒油 一勺
• 酱油 一勺
• 芡粉 两勺
• 白糖 一克

鲜椒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

处理墨鱼仔：水中冲洗，然后从下面抠掉口器，将眼睛从眼窝处挤出抠掉，竖向剖一刀，抠掉内脏。最后适当将墨鱼仔改小。

步骤 2

青椒红椒斜切段，西芹斜切段，姜蒜切片，勾一点芡备用。

步骤 3

锅里烧水，水开后焯熟西芹，将墨鱼仔焯半分钟。

步骤 4

锅里烧20毫升油，开小火，炒西芹，放一勺盐一勺味精一勺鸡精，勾一点点芡，盛出，铺盘底。

步骤 5

锅里再烧20毫升油，开小火，放姜蒜片、青红椒炒香，将墨鱼仔下锅，略微翻炒后放一勺味精、两勺鸡精、一勺白糖、两勺辣鲜露、一勺蚝油、一勺酱油，炒匀后勾芡，出锅，铺在西芹上。

菜谱创建时间：2020-08-14 16:04:24