清爽解热哪家强？我投牛肉炒芥兰

作者： 丸庄美味研究所

当脆嫩的芥兰碰见可口的牛肉，牛肉食之香滑，芥兰尝之脆甜，荤素搭配，营养丰富。炎热的天气，来一盘牛肉炒芥兰，赶走坏情绪。 牛肉怎么做才会嫩？牛⾁选⾥脊肉，⼝感最嫩，给牛肉上浆时加些植物油，能够防⽌肉⽚粘连容易划散 酱料怎么搭配才会香？丸庄⿊⾖酱油，黑豆酿造，醇厚回甘，不止于鲜。加之金龙鱼稻⽶油爆炒，健康营养好油，炒出来的菜更香！ 做法简单，一学就会，赶紧来试试吧！ 最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

用料

• 牛里脊肉 300-400 g
• 带叶芥蓝(去⽪) 200 g
• 光蒜子 5 g
• 丸庄黑豆醇酿酱油 20 mL
• 丸庄黑豆红烧酱油 5 mL
• 金龙鱼稻⽶油 50 mL
• 料酒 10 mL
• 盐 2 g
• 白糖 3 g
• 淀粉 10 g

清爽解热哪家强？我投牛肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放入容器内

步骤 2

拌入淀粉

步骤 3

放入丸庄黑豆红烧酱油5mL、白糖1g、盐1g、料酒4mL

步骤 4

搅拌上劲放入冰箱冷藏30min

步骤 5

带叶芥兰去皮洗净，切约2mm的斜厚刀片

步骤 6

芥兰焯水断生捞出，控干水份备用[1]

步骤 7

锅内放入金龙鱼稻米油烧至五至六成熟后，放入蒜片炒香

步骤 8

再放入牛肉煸炒断生

步骤 9

倒入焯水后的芥蓝，大火翻炒几下[2]

步骤 10

调入丸庄黑豆醇酿酱油20毫升、料酒6毫升和白糖2克

步骤 11

快速翻炒后均匀勾芡，盛出装盘即可[3]

清爽解热哪家强？我投牛肉炒芥兰的小贴士

[1]烹饪芥兰这类蔬菜可先焯水，保持色泽和成熟度，再混合翻炒不串味； [2]大火旺油急炒出的芥兰菜会特别爽脆、嫩滑，有“锅⽓”，没有“老韧”咬不动的情况，吸饱了肉香的芥兰片夹起来就令⼈难以释箸。 [3]这道传统广式家常菜肴，突出芥兰的口感清爽及牛肉片的滑嫩，注重翻炒火候，在很⼤限度上保留了食材的鲜嫩 [4]不少粉丝询问哪里可以买到丸庄黑豆醇酿酱油和丸庄黑豆红烧酱油，点击天猫链接 http://navo.top/eyyYb2 http://navo.top/ZvueAr 即可购买

菜谱创建时间：2020-08-14 13:56:18