适合5岁以下、80岁以上软软糯糯的黄豆焖猪蹄，来了！

作者： 一粒麥子

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不仅具有美容养颜的作用，而且还能延缓骨质疏松的速度。相信不少人都喜欢这好吃又有益的🐷jio～ 我牙不好，喜欢软嫩Q弹、吃起来毫不费力的猪蹄，每一口都咀嚼着胶原蛋白的感觉真好😝

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 一把（提前浸泡三小时）
• 鹌鹑蛋 10个
• 香叶 6-7片
• 桂皮 1根
• 八角 5个
• 姜片 4-5片
• 花椒 一小把
• 冰糖 一把
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

适合5岁以下、80岁以上软软糯糯的黄豆焖猪蹄，来了！的做法步骤

步骤 1

准备猪蹄两只～

步骤 2

准备香叶、桂皮、八角、姜片、花椒。

步骤 3

水中放姜片，猪脚焯水。

步骤 4

捞出放入冰水。

步骤 5

锅中热油，放入冰糖，小火融化。

步骤 6

完全溶化后放入猪脚，翻炒，均匀裹上糖色。

步骤 7

加入料酒和老抽，翻炒均匀上色，有条件的可以颠几下勺。

步骤 8

倒入高压锅，放入香料、提前三小时泡好的黄豆，加水末过猪蹄，放入料酒、生抽和盐。

步骤 9

上汽后压15分钟。（家里没高压锅的…那就老老实实炖久一点吧）

步骤 10

高压锅放完气，把猪脚倒回刚才炒糖色的锅里，喜欢的话可以在这时候加入鹌鹑蛋、豆干之类的，煮开后转小火，可以再炖个20分钟，看个人喜欢的软烂程度。

步骤 11

像这样转中大火再收一下汁就可以啦。

步骤 12

弹弹弹～流口水了吗🤤😆

步骤 13

成品！

菜谱创建时间：2020-08-14 13:52:52