月饼🥮

作者： 甽甽

月饼皮=碱水：油：糖浆：面粉 1:9:28:45g 馅料=45g 喜欢吃饼皮比馅厚点的月饼 50g每个月饼的话 这是2个月饼的量 想做多少个月饼根据比例调

用料

• 碱水 9克
• 植物油 80克
• 转换糖浆 250克
• 面粉 400克
• 豆沙馅 200克
• 莲蓉馅 200g
• 鸡蛋 1个

月饼🥮的做法步骤

步骤 1

先把饼皮的所有材料混在一起。和到没有干粉后醒一个小时，注意拿保鲜膜盖住防止风干。

步骤 2

饼皮30g 馅料20g。按比例分好。然后将馅料包在饼皮里。裹一层面粉（防粘）放到月饼模子里（收口在底部）按压后成型。

步骤 3

烤箱200度预热2分钟。然后将月饼放入烤箱中层，上下火200度，5分钟。

步骤 4

烤五分钟后月饼成型，准备蛋黄液（不要蛋白部分）用毛刷轻轻刷在月饼表层。

步骤 5

再次放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟

步骤 6

月饼出炉🥮 放置一天 回油 饼皮比较软一点更好吃

步骤 7

回油后用盒托+密封袋打包

步骤 8

当当当～

菜谱创建时间：2020-08-14 10:24:29