酱牛肉

作者： 萱糖滴麻麻

用料

• 牛腱 1150克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 香叶 5片
• 老抽 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 35克
• 干辣椒 1个
• 葱 1段
• 白糖 40克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

生抽，老抽和盐，我放一起了，生抽和老抽一共是35克

步骤 2

糖和水我放一起了，这是用来熬糖色的，糖和水一样多

步骤 3

牛肉先用冷水浸泡4-6个小时，勤换水，然后冷水下锅，焯一下血沫，洗净备用

步骤 4

熬糖色，颜色变深，冒白烟后即可

步骤 5

糖色中加水，热水！！！不然容易贱到身上

步骤 6

这是准备的佐料

步骤 7

将所有食材放进电压力锅，糖水也放进去，然后加水沫过肉，蹄筋键开始，煮好后取出，沥汤，然后倒一些汤在炒锅里熬一下，浓稠后将汤倒在肉上，转一下肉，都沾上汤，放冰箱一晚

步骤 8

取出了第二天早上

步骤 9

切片

菜谱创建时间：2020-08-14 07:31:16