姜撞奶

作者： PhoebeWn

这大概是我做过的最简单的甜品🍮。

用料

• 老姜 1块
• 牛奶 175克
• 姜汁 10克
• 炼乳 20克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备食材：全脂牛奶、姜、炼乳

步骤 2

姜洗净切片，用压蒜器挤出汁，过筛，10-15克左右

步骤 3

牛奶中加入炼乳（也可以加糖），量根据自己的口味决定

步骤 4

放入中高火微波炉加热1分钟后，再加热20秒，大概就是80度。如果有温度计的话，可以测量准确一下是否有80度。过热的话，可以稍微放凉至80度。

步骤 5

将80度的牛奶高处冲入盛有姜汁的碗中，静置一会儿

步骤 6

热牛奶中的蛋白质和凉姜汁中的凝乳酶，在70度左右时候发生反应，牛奶就转化为了半凝固的状态。

菜谱创建时间：2020-08-14 01:13:11