红烧肉

作者： rottenapple

这个红烧肉全程不用水，只用黄酒。

用料

• 八角茴香
• 五花肉 1斤半
• 生姜 3片
• 黄酒 1斤
• 油
• 白糖
• 老抽
• 味精

红烧肉的做法步骤

步骤 1

水烧开，猪肉切块后放入开水中汆烫，捞出后冷开水冷却。

步骤 2

热油，爆香生姜，放入猪肉煸炒至表面微焦。

步骤 3

加入老抽、一斤黄酒、茴香、白糖（注意这步，只用黄酒，完全不用水噢），烧开后文火炖30分钟。

步骤 4

汤汁浓缩后加入少许味精起锅。

红烧肉的小贴士

特点就是整个过程中只用黄酒完全不用水噢。

菜谱创建时间：2012-09-02 11:40:00