空心麻团

作者： JYX-

记得小时候特别爱吃这种麻团，外酥里嫩，软糯香甜超级好吃😋

用料

• 糯米粉 150克
• 开水 100克
• 糖 40克
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

空心麻团的做法步骤

步骤 1

先用开水把糖融化，再慢慢倒入糯米粉中混合均匀，揉成软硬适中且不粘手的面团。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜醒2个小时，让粉和水吸收的更为均匀。

步骤 3

把醒好的面团平均分成20克左右的小剂子再放进白芝麻里滚一下裹满白芝麻，再放在手里滚圆让芝麻裹得更紧实一点。

步骤 4

在锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热下锅炸，保持小火，不然容易焦掉。用漏勺翻滚一下。等麻团浮上来之后用勺背按压面团，依次把浮上来的面团压扁，压扁后的面团会再次鼓起来，鼓起来之后再依次按压，直到面团变得圆嘟嘟表面呈金黄色捞出控油即可。

空心麻团的小贴士

1.炸麻团的火一定要是小火，大火很容易就会焦掉。 2.不同品牌的糯米粉吸水性都不一样，如果感觉面团比较干可以再加点开水。 3.麻团按压的越扁就越空心。 4.如果有两个圆勺越好，因为一个勺子放油团另一个直接压上去，这样可以避免在压麻团的过程中面团与锅底的直接接触。 5.麻团热的时候吃最好吃，冷了之后口感会变得有点硬。

菜谱创建时间：2020-08-13 22:31:53