自家祖传秘制酱牛肉

作者： Cindy大Tiger

老爸多年酱牛肉经验，非常好吃

用料

• 牛腱 1500克
• 葱，姜，蒜，料酒 适量
• 老抽，生抽 适量
• 干黄酱 2两
• 王致和大块腐乳 一块
• 八角，花椒，香叶，桂皮，枸杞子 适量
• 干山楂 几片

自家祖传秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉用凉水泡出血水，两个小时左右

步骤 2

泡完后取出放盆里腌制，用葱姜蒜，料酒，盐腌制1个小时左右，揉搓入味，可拿牙签扎眼儿

步骤 3

腌制好后用水冲净，取锅凉水煮半小时左右，彻底去掉血水，捞出备用

步骤 4

这一步做料汤，清水放料包，料包包括：八角，花椒，桂皮，香叶，枸杞子，料包放锅里煮半小时，料包味道充分融入水中。

步骤 5

葱姜蒜炝锅，再放二两干黄酱，一块腐乳，炒匀，再放料包煮的水，再放几片山楂。煮一小会儿

步骤 6

把汤和牛肉一起放高压锅里炖45分钟，40分钟左右再放点盐，接着再高压炖30分钟。炖好后焖2个小时左右。

步骤 7

取出，放凉，用保鲜膜缠紧牛肉块儿，放冰箱后，随时取出来吃。

菜谱创建时间：2020-08-13 21:50:26