三姐喜饼

作者： 三姐家的厨房

三姐喜饼的特点:蓬松暄软，气孔绵密，香甜可口，冷了也不硬。主食，零食，出游食都很不错喔！

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 白糖 60克
• 酵母
• 酵母粉 4克
• 面粉 300克

三姐喜饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液＋油＋白糖搅拌好，用来和面。一般的瓷勺3大勺就是60克。

步骤 2

300面粉里加入酵母，把鸡蛋混合液分次加入，把面和得光滑无颗粒。

步骤 3

和好的面用保鲜膜密封，醒面1小时左右。(时间由气温定的)

步骤 4

面团发直两倍大，用手指戳一个洞，不回缩，面就发好了。

步骤 5

揉面排气，分成均匀的剂子。

步骤 6

做成饼状。

步骤 7

二次醒面，饼成了原来的两倍大。

步骤 8

开始烙饼，勤翻动。

步骤 9

两面金黄，手指按压回弹即可。

步骤 10

蓬松暄软，气孔绵密，香甜可口。

步骤 11

看着是不是很诱人呢？😍😍😍

三姐喜饼的小贴士

①鸡蛋有大有小，如果你家的鸡蛋比较大，那面粉就要稍加。 ②根据自己喜欢的甜度加白糖，300克面粉里加60克白糖是正常甜度，可增减。 ③平时下厨不像西餐那么严格量度，家里的瓷勺，一平勺酵母是5克，一大勺白糖是20克。 ④今天柳州气温在35度，我发面1小时。那你发面要根据此地此温度灵活把握。注意观察面团增大。 ⑤记得三姐所用的配方:300克面粉，60克白糖，40克玉米油，4克酵母。

菜谱创建时间：2020-08-13 19:29:09