面饼里脊牛肉卷

作者： CL夏天

用料

• 里脊牛肉 300克
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 中筋面粉 200克
• 高筋面粉 200克
• 水 230克
• 盐、黑胡椒、香油、料酒、糖、生抽、地瓜粉 适量
• 面包糠 200克

面饼里脊牛肉卷的做法步骤

步骤 1

里脊牛肉切长条

步骤 2

上面的调味品加入，用手抓均匀，一定要带着一次性手套，慢慢抓，这样牛肉能更好的吸收酱料的味道。筷子搅拌没有手抓的入味。

步骤 3

静置10分钟入味。再加入适量地瓜粉，还是带一次性手套，手抓均匀。

步骤 4

2个鸡蛋打散，面包糠平铺在盘子里。

步骤 5

每一条里脊牛肉包裹蛋液，再包裹面包糠，2次。

步骤 6

油温可以用筷子测试，微微小泡即可调小火，慢慢放入包裹好面包糠的里脊牛肉。

步骤 7

一次不要放太多，根据你的锅子来。

步骤 8

第一次炸成这样的颜色取出。

步骤 9

油过滤一下。

步骤 10

复炸一次，金黄色，取出，滤油。

步骤 11

200克高筋，200克中筋，230克水，1.5克盐，1个鸡蛋，混合。静置20分钟。取面，揉面，三光。分小份，擀面杖擀薄饼。

步骤 12

锅子微热，小火，放入面饼胚。不用放油哈，盖上锅盖，面饼微微鼓起，翻面，再鼓起，就可以出锅了。这里忘记拍照了。

步骤 13

黄瓜，胡萝卜切细丝。

步骤 14

面饼卷入炸好的牛肉里脊，胡萝卜，黄瓜。

步骤 15

横切或者直接吃吧。

步骤 16

这里的牛肉里脊，可以是猪肉，也可以是鸡胸肉，看自己喜欢哈！牛肉蛋白质高，个人喜欢牛肉。还可以在面饼上涂抹黄豆酱，酱豆腐或者老干妈，看个人口味哈！ 吃吧。

菜谱创建时间：2020-08-13 18:33:15