湖南人的家常菜-青椒小炒鸡

作者： 酒半夏

又是一道下饭的家常小炒～小时候我妈经常做给我吃，我最爱的是吃到最后把菜汁里面的碎肉粒和姜蒜粒挑出来吃了～汤汁拌饭的好吃程度也不输给青椒炒肉⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 •鸡肉的选择：我不想啃到骨头所以是用的鸡腿肉，鸡腿肉嫩滑不柴，但是用鸡胸肉比较低脂口感也不错，我妈喜欢用完整的鸡剁成小块炒来吃也很好吃～ •青椒的选择：这个菜谱里用的是青尖椒（二荆条），是比较辣的辣椒，不能吃辣的朋友可以换成不辣的辣椒，或者辣的和不辣的一样的一半。

用料

• 青椒 150克
• 鸡腿 2只约250克
• 大蒜 5瓣
• 姜 一小块
• 鸡精 小半勺
• 盐 小半勺
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺

湖南人的家常菜-青椒小炒鸡的做法步骤

步骤 1

所有的食材：两个大鸡腿、青辣椒、生姜、大蒜子。

步骤 2

鸡腿剔掉骨头，切成小块肉丁。

步骤 3

青椒切小块，可以随意点切，不要太大就行。

步骤 4

大蒜籽切碎，切成小粒

步骤 5

生姜也切成小粒

步骤 6

准备好的所有食材。

步骤 7

鸡肉丁用少量的盐、鸡精、食用油、一勺料酒搅拌均匀，腌15分钟。

步骤 8

锅里放3勺油，烧热，放入鸡肉翻炒。炒2分钟左右，直到所有的鸡肉变白，出锅放一边待用。

步骤 9

锅里放勺油，烧热以后将青椒、姜、蒜下锅一起翻炒，放小半勺盐，让青椒入味。翻炒约2分钟，炒到香味散发出来～

步骤 10

放鸡肉一起翻炒

步骤 11

时间约3分钟，主要是观察青椒，炒到青椒表皮起泡变成虎皮就差不多了，青椒越熟越不辣，不能吃辣的朋友可以多炒一会。

步骤 12

快出锅前放少许的鸡精、老抽酱油，翻炒均匀即可出锅～

步骤 13

装盘～

菜谱创建时间：2020-08-13 17:54:09