省力的懒人绿豆糕(不用手动翻炒)

Name: 省力的懒人绿豆糕(不用手动翻炒)
Ingredients: 200克脱皮绿豆; 40克~60克都可以，油少就是没那么油润无盐黄油; 40克麦芽糖; 30克细砂糖

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作者： X_日尧

自己备份为了省力做绿豆糕，善用工具需要用到蒸锅，绞肉机（我用的小熊牌），面包机（有果酱，肉松，翻炒功能都可以）没有绞肉机用筛子过滤也行吧，不想过筛用保鲜袋加擀面杖也可，或者勺子直接压压没有面包机就不沾锅手动翻炒，因为水分少，应该也很快

用料

省力的懒人绿豆糕(不用手动翻炒)的做法步骤

步骤 1

200克脱皮绿豆搓揉清洗几遍，一开始会很浑浊，换水多清洗几遍就干净了，然后多放点水泡发，夏天放冰箱，我放了一晚上，取出后再清洗干净滤干水分，蒸锅铺纱布或硅胶蒸垫，干绿豆平铺放入，蒸锅放足水，开大火上气后中火蒸40分钟，手可以轻松捻成沙状就可以了，不行就再加时间蒸，注意加水不要蒸干了，蒸好后取出放绞肉机绞烂，接着放面包机选果酱/肉松/翻炒功能，此时可以放入黄油，一开始是烘烤加热，正好黄油融化，大概20分钟后开始翻炒，等黄油基本吸收后加入麦芽糖和白砂糖，中间可以刮刀辅助铲铲翻动，观察状态差不多就可以取出压模具了，压模全程盖保鲜膜或保鲜袋，我是30克一个，做了18个，不用在厨房炎热夏季炒豆沙，太方便了！