【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠

作者： 胡不归Flora

世界上的人可以分为两种：爱吃大肠的和不爱吃大肠的。猪大肠是肠界主流，而不久前我妈妈去菜市场发现了牛肠，买回来想尝尝鲜，不料一次就惊艳整个餐桌。在我们这儿牛大肠其实不太好买，去晚了就没了，小肠又没那么有嚼劲，且带苦味。这里菜市场买的是熏过的牛肠，比较不油腻。没吃过新鲜的牛肠。

用料

• 牛大肠 200g
• 大蒜 半只
• 生姜 半个
• 青椒 10个
• 小米椒 5个
• 酸豆角 四两
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 两勺

【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠的做法步骤

步骤 1

将原材料切好备用。

步骤 2

酸豆角切丁

步骤 3

将油烧热，放入姜蒜、小米辣翻炒，炒香，不要炒焦。

步骤 4

放入牛肠和青椒继续翻炒。因为牛肠是熏制过的，可以加入少量水，使菜品更软。加盐。如果牛肠本来就很咸的话这里可以少放一点盐，如果不咸就正常放盐。

步骤 5

加醋。这里用白醋比较好，买的时候没注意，买成了陈醋，不过也还好吃。

步骤 6

加入酸菜继续翻炒。

步骤 7

加入剩下的姜蒜进去翻炒，准备出锅。

步骤 8

出锅啦！酸辣开胃，牛肠相对猪大肠要更有嚼劲些，美味下饭！

【朴实厨房】闷热夏天适合来一碗开胃的酸辣牛肠的小贴士

酸菜也是有盐味的，所以放盐的时候一定要根据实际情况和个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-08-13 11:05:30