超级简单叉烧包

作者： 有在认真干饭的小丸子

用料

• 叉烧馅料
• 猪肉8瘦2肥 300克
• 蚝油 1勺
• 腐乳汁 1勺
• 白糖 30克
• 生抽 1勺
• 叉烧酱 1.5勺
• 清水 适量
• 淀粉水（1:5） 一小碗
• 面团
• 面粉 350克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3.5克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 20克
• 牛奶 200克

超级简单叉烧包的做法步骤

步骤 1

现在先来制作叉烧酱 将猪肉的肥肉剔出、瘦肉切成指甲盖大小 （切好久，手又油油就没📷）

步骤 2

砂锅加入一点油（防止烧坏我爸的宝贝砂锅） 加入肥肉开小火盖上盖子慢慢煎出猪油 （不盖上盖子你可能会…油喷脸。 我的美丽脸蛋啊、差一点就…） （大概煎个5.6分钟吧）

步骤 3

加入瘦肉、煎一下下，再加入蚝油、生抽、腐乳汁、白糖、叉烧酱，加入清水小火焖煮30分钟入味 （清水加多点、防止烧干、我大概加了6寸碗一碗半的水）

步骤 4

加入淀粉水中火慢慢烧至浓稠、放入冷冻1小时放至凝固 （你也可以放冷藏4.5个小时，我有点急用就…）

步骤 5

现在趁冷冻馅料的时候做面团

步骤 6

加入面团材料混合均匀

步骤 7

揉成光滑的面团 （我充分地发挥了我爸的麒麟臂、揉了大概5.6分钟

步骤 8

盖上盖子发酵30分钟、戳一下不回缩

步骤 9

搓揉排气、分成大概52克的面团，我刚好分成12个

步骤 10

擀成圆形，中边厚四周薄 按图片捏成

步骤 11

盖上盖子、二次醒发大概20分钟

步骤 12

开大火煮开，中火煮10分钟左右 开盖子，抽油烟机抽3分钟（我妈说抽水气、我也不懂，也不敢问）

步骤 13

好吃、除了有点丑

菜谱创建时间：2020-08-13 09:18:12