杭椒牛柳

作者： 腾羽

用料

• #主料
• 牛里脊 250克
• 杭椒 适量
• #腌料
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 1大勺
• 小苏打 1g
• 黑胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• #浇汁
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 水 3大勺
• 黑胡椒粉 1小勺

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切成宽厚5mm，长约7cm的条状。将切好的牛柳用厨房纸吸干多余水分。后边腌制牛柳时会更入味。

步骤 2

将全部腌料放入牛柳中搅拌均匀腌制30分钟。 PS：一定要把小苏打加一点水化开再倒入牛柳中搅拌均匀。

步骤 3

杭椒斜着切段备用

步骤 4

浇汁调匀备用。

步骤 5

热锅凉油，烧到五成热。

步骤 6

放入牛柳炒到变色捞出。

步骤 7

另起一锅，倒油烧热放入杭椒段，炒香

步骤 8

倒入炒好的牛柳翻炒一下，再倒入浇汁炒匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-13 00:27:56