46%全麦吐司

作者： 下厨房用户_g7yx

用料

• 王后粗麸全麦粉 130克
• 水（泡全麦粉） 105克
• 高筋面粉 150克
• 水或牛奶 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克

46%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

全麦粉加水搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时

步骤 2

除黄油外的所有材料放入厨师机揉面（水看状态适当增减10克），出厚膜之后放入黄油，出薄膜后开始进行一发2倍大

步骤 3

一发好整形，放入吐司盒进行二发

步骤 4

发到9分满放入烤箱155度35分钟，全麦吐司很难长高，所以发得高一点

菜谱创建时间：2020-08-12 23:38:40