黄桃/浆果旅行蛋糕（彭程西点课留方自用）

作者： 云无心007

无黄油版软蛋糕🍰蛋黄的添加，增加柔软度，当季黄桃增加风味，覆盆子等浆果酱酸度很足，整个蛋糕口感更清爽，适合夏天。

用料

• 油 克

黄桃/浆果旅行蛋糕（彭程西点课留方自用）的做法步骤

步骤 1

香草糖浆桃子配方

步骤 2

取香草籽

步骤 3

煮糖水

步骤 4

切桃子片

步骤 5

果酱原料

步骤 6

果酱配方

步骤 7

煮到粘稠

步骤 8

贴膜冷藏

步骤 9

糖水晾凉到50℃以下，放入桃子片，冷藏六小时以上（最好提前一天做，隔夜冷藏，更入味）

步骤 10

泡桃子

步骤 11

模具准备

步骤 12

尺寸展示

步骤 13

软蛋糕🍰材料

步骤 14

软蛋糕配方，分三部分

步骤 15

打蛋白，不用打发到很硬（六成）

步骤 16

1蛋黄糊部分混合

步骤 17

1蛋黄糊和2（蛋白）混合

步骤 18

加入牛奶

步骤 19

装入裱花袋

步骤 20

入模

步骤 21

灌一小半，摆入桃子片

步骤 22

挤八分满

步骤 23

表面撒杏仁片

步骤 24

建议烘烤温度

步骤 25

出炉晾凉，刷镜面果胶

步骤 26

挤果酱

步骤 27

装饰覆盆子（撒防潮糖粉，避免出水）

步骤 28

装饰水果越丰富越好（浆果）

步骤 29

切面效果

黄桃/浆果旅行蛋糕（彭程西点课留方自用）的小贴士

可以替换其他应季水果

菜谱创建时间：2020-08-12 21:15:26