粒粒芝士麵包 Diced Cheese Bread

作者： Alice_Lab

芝味無窮的麵包是早餐的最佳之選，今次會教大家用廚師機做口感鬆軟的粒粒芝士麵

用料

• 高筋麵粉 200克
• 全麥麵粉 80克
• 砂糖 20克
• 鹽 4克
• 無鹽牛油 20克
• 牛奶 80克
• 水 120-130克
• 酵母 4克
• 高溶點芝士 適量

粒粒芝士麵包 Diced Cheese Bread的做法步骤

步骤 1

將材料（高筋麵粉、全麥粉、糖、牛奶及水）放進廚師機

步骤 2

加入全麥粉

步骤 3

加入糖

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

加入水

步骤 6

先攪拌一下

步骤 7

開動廚師機把材料攪拌成團

步骤 8

已攪拌的麵粉靜待30分鐘

步骤 9

30分鐘過後加入酵母

步骤 10

加入水

步骤 11

加入牛油及鹽

步骤 12

開動廚師機，高速把麵團打10分鐘至光滑

步骤 13

麵團打至光滑後取出，準備發酵

步骤 14

麵團有彈性

步骤 15

把麵團放進器皿，鋪上濕紙巾，靜待50至60分鐘發酵

步骤 16

發酵至兩倍大

步骤 17

發酵完的麵團需要放氣

步骤 18

發酵完的麵團需要放氣

步骤 19

灑上少量麵粉

步骤 20

讓麵團排氣

步骤 21

將麵團搓平

步骤 22

平均分成三等分

步骤 23

再將麵團用木棍搓平

步骤 24

再將麵團用木棍搓平

步骤 25

按個人喜好放入芝士粒粒（注意不要放得太多）

步骤 26

將麵團兩邊向中間方向摺疊

步骤 27

在由上而下卷上

步骤 28

在由上而下卷上

步骤 29

在由上而下卷上

步骤 30

在由上而下卷上

步骤 31

放進麵包模中

步骤 32

再鋪上濕紙巾作第二次發酵

步骤 33

麵團發至一至兩陪8分滿為要準

步骤 34

焗爐預熱攝氏180度

步骤 35

焗30至35分鐘

步骤 36

脫模

步骤 37

完成

步骤 38

完成

粒粒芝士麵包 Diced Cheese Bread的小贴士

不要過分貪心，因為芝士重量會令到麵包發不起 You can find my channel “alice lab” on YouTube Please subscribe & share, thank you! 如果你想知道多一點，可以瀏覽我的YouTube channel https://youtu.be/dWEYlKssnYY

菜谱创建时间：2020-08-12 20:35:42