芒果椰子盒子蛋糕

作者： 骑士星河

用料

• 芝士蛋糕:
• 蛋白 450g
• 糖 225克
• 塔塔粉 5克
• 芝士 125g
• 牛奶 125克
• 色拉油 100克
• 低筋粉 100克
• 玉米粉 42g
• 蛋黄 200g
• 芒果奶油:
• 奶油 500克
• 百香果果泥 60g
• 芒果果泥 200g
• 巴伐利亚克林姆 150g
• 椰子冻:
• 椰子汁 200g
• 巴伐利亚克林姆（椰子味） 200g
• 吉利丁 15g

芒果椰子盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士蛋糕: 面粉过筛，蛋黄拌匀后加入牛奶。

步骤 2

塔塔粉和糖混合后分三次加入蛋白打发，打发至鸡尾状即可。

步骤 3

取三分之一打发的蛋白拌入面糊内，再加入余下的蛋白拌匀

步骤 4

倒入烤盘，抹平面糊，入烤箱烤15分钟，上下火190℃/160℃

步骤 5

芒果奶油: 将烤好的蛋糕胚切丁放入盒中，打发奶油至7成，加入果泥、克林姆，制作奶油馅。

步骤 6

奶油馅灌入盒中冷冻成型。

步骤 7

水果椰子冻: 将椰子汁与巴伐利亚克林姆混合搅拌，均匀即可，吉利丁冰水泡发，变软后挤干水分，接着将两个步骤材料混合。

步骤 8

混合后的原料隔水加热，吉利丁完全融化即可。冷藏4小时成型，制作果冻。

步骤 9

将果冻与水果切成1.5厘米大小。

步骤 10

装入对应的盒中，成型贴腰封。

菜谱创建时间：2020-08-12 19:55:45