咸骨菜干粥

作者： 金龙鱼知食青年

广东地区，天气越来越炎热了，即使这几天多少有下了点雨，但是只要太阳一出来，气温又是居高不下，每每下班回来，胃口都少了。为了提升大家的胃口，我今天很早就去菜市场买了一点猪脊骨，准备回来做咸骨菜干粥。 咸骨菜干粥做法也很简单，回来只需把咸骨用盐腌制一下，菜干泡发一下就可以煮粥了。咸骨菜干粥是广东一款独具风味的粥品。腌制过的咸骨味道非常香浓，用来煲粥具有清热去火的功效，一碗咸鲜飘香的菜干粥，既能提升胃口，下气消食，通利肠胃，又能消燥除热，在这样炎热的夏季也是最舒服不过。

用料

• 金龙鱼小町香米 150g
• 猪脊骨 500g
• 菜干 5g
• 金龙鱼芝麻香油 5ml
• 盐 20g

咸骨菜干粥的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

猪脊骨剁成小块用清水冲洗干净，将洗净的猪脊骨用厨房纸吸干表面水分。

步骤 3

将擦干水分的猪脊骨放入碗里，加入20克盐，用汤匙搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时。

步骤 4

菜干用清水冲洗干净后浸泡6小时。

步骤 5

金龙鱼小町香米倒入量杯，然后将米倒入沥水篮里，用清水淘洗大米。

步骤 6

猪脊骨用清水冲洗去盐水。

步骤 7

将淘洗干净的香米倒入电饭锅里，加入适量清水，将猪脊骨倒入电饭锅里， 按煮粥键进行煮粥。

步骤 8

倒去浸泡菜干的清水，用清水冲洗，挤去菜干多余的水分，将菜干切成1厘米的小段。

步骤 9

半个小时后加入切碎的菜干一起煮。

步骤 10

煮好后淋入少许香油，再用勺子搅拌均匀即可。

咸骨菜干粥的小贴士

1、煮这道粥宜选用猪脊骨，肉不多，但味道好。颈骨、肩胛骨、排骨等也适宜，但不要用筒骨，因筒骨比较油腻。 2、猪脊骨要放入煮的时候要用清水冲洗一下，以免过咸。并且粥无需加盐了，否则会太咸影响口感。

菜谱创建时间：2020-08-12 14:42:01