扁豆丝炒肉

作者： aishenghuo520

经过好几次的演练，才做出了自己想象中扁豆丝样子（既保持脆绿又要熟透），Practice makes perfect😀

用料

• 扁豆
• 猪肉
• 辣椒
• 小米椒
• 盐
• 油
• 生抽
• 淀粉
• 姜
• 蒜
• 老抽

扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉（肥瘦分开），肥肉切片，瘦肉切丝（用生抽，老抽，淀粉腌制15分钟左右）

步骤 2

扁豆洗净两头去蒂，切成丝

步骤 3

姜蒜切丝，小米椒切丝，红椒切丝

步骤 4

热锅下点点油，放入扁豆丝，翻炒后加盐，再放适量清水，盖上锅盖，直至水煮干（中途翻下扁豆丝），确保扁豆丝完全熟透，然后盛出

步骤 5

原锅再下点点油，放入肥肉片，小火炸出油来（如果油太多，需盛出部分），再放入姜蒜小米椒，煸出香味，转大火，放入瘦肉丝快速翻炒

步骤 6

待瘦肉变色后，放入扁豆丝，红椒丝翻炒，然后出锅

步骤 7

美味的扁豆丝炒肉就做好啦~~

扁豆丝炒肉的小贴士

1、如果觉得油脂太多，可只选瘦肉（我个人喜欢用点点肥肉炸油，很香） 2、扁豆丝一定要熟透，否则会中毒，但又不能煮得太过，影响色泽

菜谱创建时间：2020-08-12 13:05:27