符合常理的古早味蛋糕

作者： 131127

好像这两年的古早味蛋糕又风靡起来，所以呢认真的写了个配方😘

用料

• 蛋白 320克
• 幼砂糖 150克
• 海盐 2.5克
• 黄柠檬汁 5克
• 植物油 100克
• 牛奶 124克
• 低筋面粉 150克
• 蛋黄 180克

符合常理的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

我这个烤出来是不收腰的，主要我现在用的是商用烤箱🤣🤣 还有就是烤不熟，蛋清打发过头， 蛋清打发不够也会导致收腰的 配方的操作方法可以参考我以前的戚风蛋糕教程http://www.xiachufang.com/recipe/104305370/

步骤 2

烘烤温度是（以三麦烤箱为示例） 上火200 下火175 10分钟 转炉 上火168 下火180 50分钟 最后还是要看状态，看自己的烤箱

符合常理的古早味蛋糕的小贴士

蛋清的打发程度比戚风的程度嫩一点 。

菜谱创建时间：2020-08-12 10:53:43